Moins de temps passé en cuisine, moins de gaspillage alimentaire, moins d’emballages… Le batch cooking et le zéro déchet ont tout pour s’entendre !
D’un côté, le batch cooking permet de préparer plusieurs repas en avance pour optimiser son temps en cuisine. De l’autre, le zéro déchet pousse à réduire les emballages et le gaspillage en adoptant une consommation plus responsable.
En combinant les deux, on gagne du temps, on fait des économies et on cuisine plus intelligemment.
Prêt·e à optimiser votre organisation culinaire ? Suivez le guide !
Pourquoi allier batch cooking et zéro déchet ?
Faire du batch cooking, c’est anticiper : on prépare plusieurs repas en une seule session, généralement en début de semaine, pour éviter la corvée quotidienne de la cuisine.
Mais si on ne fait pas attention, cela peut vite rimer avec accumulation de contenants jetables et achats en grande quantité qui finissent parfois à la poubelle.
Avec une approche zéro déchet, on va chercher à :
✅ Faire les courses intelligemment : acheter en vrac, privilégier les circuits courts, éviter les emballages inutiles.
✅ Optimiser l’utilisation des ingrédients : ne rien gaspiller, utiliser les épluchures, congeler les surplus.
✅ Bien conserver les plats préparés : avec des contenants réutilisables et adaptés à chaque type d’aliment.
L’objectif ? Un gain de temps et une cuisine plus responsable !
1. Faire ses courses de manière efficace et zéro déchet
Avant de se lancer dans le batch cooking, il faut bien choisir ses ingrédients et éviter d’acheter trop ou mal.
📌 Quelques astuces pour des courses optimisées :
✔ Planifier ses repas : prenez 10 minutes pour établir un menu de la semaine et faire une liste d’ingrédients précis.
✔ Privilégier le vrac et les emballages réutilisables : pâtes, riz, légumineuses, fruits et légumes… Tout se trouve facilement en vrac avec vos propres sacs en tissu.
✔ Acheter local et de saison : non seulement c’est meilleur pour l’environnement, mais cela permet aussi d’avoir des produits plus frais et savoureux.
✔ Penser aux contenants réutilisables : pour la viande, le fromage ou les plats traiteur, apportez vos propres bocaux et boîtes hermétiques.
2. Préparer ses repas sans gaspiller
Une fois les courses faites, place à la préparation en mode zéro déchet !
L’idée est de maximiser chaque ingrédient, même les parties habituellement jetées.
📌 Exemples concrets pour éviter le gaspillage :
🥕 Les épluchures de légumes ? Transformez-les en chips maison (un peu d’huile d’olive et au four) ou en bouillon.
🍞 Le pain rassis ? Faites-en de la chapelure, du pain perdu ou des croûtons.
🌿 Les fanes de carottes, radis ou betteraves ? Intégrez-les dans un pesto ou une soupe.
🥣 Des restes de riz ou de légumes cuits ? Parfaits pour un gratin, une poêlée ou des galettes végétariennes.
💡 Astuce bonus : Congelez les restes de légumes dans un sac et utilisez-les plus tard pour un bouillon maison.
3. Conserver ses plats avec des alternatives zéro déchet
Une bonne conservation, c’est la clé d’un batch cooking efficace. Mais pas question d’utiliser du film plastique ou des sacs jetables !
📌 Les meilleures alternatives pour stocker vos repas :
🥡 Bocaux en verre → Idéals pour les soupes, sauces, compotes ou plats en sauce.
🥙 Bee Wraps (tissu enduit de cire d’abeille) → Parfaits pour emballer un sandwich ou recouvrir un plat.
🥗 Boîtes en inox ou en verre → Très pratiques pour conserver les repas de la semaine au frigo.
❄️ Congélation zéro déchet ? Optez pour des bocaux en verre (sans les remplir à ras bord pour éviter qu’ils n’éclatent) ou des sacs en silicone réutilisables.
4. Exemples de menus batch cooking zéro déchet
Voici une idée de menu simple et efficace pour une semaine optimisée :
📌 Dimanche : Préparation en 2 heures
- Velouté de légumes de saison (avec les fanes et épluchures pour le bouillon).
- Galettes de légumes (avec les restes du velouté et des légumineuses).
- Salade de riz complet, pois chiches et légumes marinés.
- Poêlée de légumes et tofu ou poulet.
- Compote maison sans sucre ajouté (avec des fruits trop mûrs).
Tout est prêt pour la semaine, il n’y aura plus qu’à assembler les repas en quelques minutes !
Et si vous vous lanciez ?
Le batch cooking en mode zéro déchet, c’est moins de stress, moins de déchets et plus de sérénité en cuisine.
En adoptant quelques habitudes simples, vous gagnerez du temps tout en réduisant votre impact écologique.
Et si vous cherchez des ingrédients en vrac et des accessoires pratiques pour une cuisine zéro déchet, passez à l’épicerie Du Bonheur en Bocal, à Saint-Étienne de Montluc.
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