Manger des fruits de saison, c’est adopter une alimentation plus naturelle, savoureuse et respectueuse de l’environnement.
Les fruits cueillis à maturité offrent plus de goût, plus de vitamines et évitent le recours à des transports longue distance qui alourdissent leur empreinte carbone.
En France, chaque saison apporte son lot de variétés : des agrumes en hiver, des fruits rouges au printemps, des fruits juteux en été, et des fruits riches et sucrés en automne.
Mais comment s’y retrouver chronologiquement parmi toutes ces variétés ? Voici un guide détaillé des fruits de saison, mois par mois, pour consommer de manière plus locale et savoureuse toute l’année !
Pourquoi privilégier les fruits de saison ?
✔ Un meilleur goût → Un fruit cueilli à maturité est plus sucré, plus juteux et plus parfumé. Contrairement aux fruits importés qui mûrissent artificiellement en chambre froide.
✔ Plus de vitamines et d’antioxydants → Les fruits de saison n’ont pas subi de forçage et conservent leurs nutriments naturels.
✔ Un impact écologique réduit → Moins de transport, moins de serres chauffées, moins d’énergie pour la conservation.
Attention : depuis mi-2023, l’interdiction de cultiver en bio dans des serres chauffées a été levée (sous pression de la FNSEA entre autres). Donc bio n’est pas forcément égal à “pas de serres chauffées” !
✔ Un soutien aux producteurs locaux → Acheter de saison, c’est encourager l’agriculture française et valoriser le circuit court.
Voyons maintenant quels fruits déguster selon chaque saison en France !
🍊 Hiver (décembre – janvier – février) : place aux agrumes et aux fruits résistants
L’hiver est la saison des fruits riches en vitamine C, parfaits pour stimuler le système immunitaire. On trouve aussi des fruits à longue conservation comme les pommes et les poires.
✔ Clémentine → Juteuse et acidulée, incontournable en décembre.
✔ Mandarine → Plus douce et légèrement sucrée.
✔ Orange → Parfaite pour faire le plein de vitamine C.
✔ Pamplemousse → Rafraîchissant et légèrement amer.
✔ Citron → Indispensable en cuisine, aussi bien en sucré qu’en salé.
✔ Kiwi → Cultivé en France, notamment dans le Sud-Ouest.
✔ Poire → Présente en hiver grâce aux variétés tardives comme la Conférence.
✔ Pomme → Disponible toute l’année grâce aux variétés de conservation.
✔ Coing → Parfait pour les compotes et la pâte de coing.
💡 Idée gourmande : une salade d’oranges et de kiwis, avec un filet de miel et un peu de cannelle, pour un dessert vitaminé et parfumé !
🍏 Printemps (mars – avril – mai) : les premiers fruits frais et acidulés
Le printemps marque le retour des premières douceurs, avec l’arrivée des fraises et de la rhubarbe.
✔ Fraise (à partir d’avril) → La Gariguette ouvre la saison avec son goût sucré et acidulé.
✔ Rhubarbe → Légèrement acide, parfaite pour les tartes et compotes.
✔ Citron → Toujours présent, indispensable en cuisine.
✔ Kiwi → Encore de saison, notamment en mars et avril.
✔ Pomme → Les dernières variétés de conservation sont encore disponibles.
✔ Poire → Fin de saison, mais on en trouve encore en mars.
💡 Astuce cuisine : une compote rhubarbe-fraise pour un dessert acidulé et gourmand, sans sucres ajoutés !
🍓 Été (juin – juillet – août) : explosion de saveurs avec les fruits gorgés de soleil
L’été est la saison la plus généreuse en fruits : juteux, colorés, sucrés, parfaits pour les desserts, les salades ou simplement à croquer !
✔ Abricot → Riche en bêta-carotène, parfait pour la peau.
✔ Cerise → Sucrée ou acidulée, selon les variétés.
✔ Figue → Douce et parfumée, idéale fraîche ou en confiture.
✔ Fraise → Fin de saison, mais encore délicieuse en juin.
✔ Framboise → Acidulée et pleine d’antioxydants.
✔ Melon → Rafraîchissant, surtout les variétés de Charente et du Quercy.
✔ Myrtille → Petite baie aux multiples bienfaits.
✔ Nectarine et pêche → Juteuses et parfumées.
✔ Prune → Mirabelle, Reine-Claude… un vrai délice.
✔ Groseille → Acidulée, parfaite en confiture ou en coulis.
✔ Pastèque → Composée à 92 % d’eau, ultra rafraîchissante.
✔ Cassis → Excellente source de vitamine C.
💡 Astuce conservation : pensez à congeler vos fruits rouges pour en profiter toute l’année !
🍇 Automne (septembre – octobre – novembre) : des fruits riches et réconfortants
L’automne apporte des fruits plus riches en goût et en sucre, parfaits pour les compotes, les tartes et les desserts gourmands.
✔ Raisin → Sucré et juteux, à savourer dès septembre.
✔ Figue → Encore présente en début d’automne.
✔ Noisette → Riche en bons lipides, idéale en collation.
✔ Châtaigne → Délicieuse grillée au four ou en crème de marrons.
✔ Coing → À cuire pour révéler toute sa douceur.
✔ Pomme → De nombreuses variétés sont récoltées à l’automne.
✔ Poire → Délicieuse en tarte ou pochée.
✔ Prune (fin de saison) → Encore présente en septembre.
✔ Mûre → À cueillir en pleine nature dès la fin de l’été.
💡 Idée de dessert : un crumble pommes-noisettes, parfait pour les journées fraîches d’automne !
Manger des fruits de saison, c’est bon pour vous et pour la planète !
En consommant des fruits au bon moment de l’année, vous profitez de produits plus savoureux, plus sains et plus respectueux de l’environnement.
📍 Pour retrouver des fruits frais et de saison, passez à l’épicerie Du Bonheur en Bocal à Saint-Étienne de Montluc.
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